فقط في اليابان.. أسماك التونة تباع بأسعار عالية جدا ما السر؟
طقس العرب - شهد سوق تويوسو الياباني للأسماك، الواقع شمال شرق اليابان، إحدى أغرب عمليات البيع حيث قفزت سمكة تونة ذات زعانف زرقاء إلى الأضواء، حيث وقف أحد الصيادين أمامها، وأعلن عن سعر يفوق الخيال.
وتم اصطياد هذه السمكة الفريدة قبالة سواحل ساحل أوما في محافظة أوموري شمال شرق اليابان، ووصل سعرها في مزاد طوكيو الشهير إلى 800 ألف دولار، حيث بلغ وزنها 238 كيلوجرامًا، وفقًا لمقطع فيديو نشره موقع "يورونيوز".
واقتنى رئيس تنفيذي لمطعم السوشي جينزا أونوديرا، كيفومي ساكاغامي، هذه السمكة التونة الضخمة، ونقلها إلى أحد مطاعمه في منطقة شيبويا بعد المزاد سيتم تقديم شرائحها اللذيذة للزبائن في جميع فروع المطعم في وقت لاحق.
السر وراء ارتفاع أسعار سمك التونة في اليابان
تشهد أسعار تونة ذات الزعانف الزرقاء في المزاد ارتفاعًا غير مسبوق، حيث يتجاوز سعرها التقليدي الذي يصل إلى 40 دولارًا للرطل (88 دولارًا للكيلوغرام).و يعود هذا الارتفاع إلى تزايد الطلب والصيد الثمين القادم من منطقة أوما في شمال اليابان، حيث يصل سعرها إلى أكثر من 200 دولار للرطل نحو نهاية العام.
وتعتبر اليابان أكبر مستهلك التونة ذات الزعانف الزرقاء، وقد أدى ارتفاع الاستهلاك هناك وعلى الصعيدين الوطني والدولي إلى زيادة الصيد المفرط لهذا النوع، ما يعرضه لخطر الانقراض المحتمل.
حيث تشير التقارير إلى انخفاض هذا النوع في المحيط الهادئ بنسبة 96% عن مستويات ما قبل الصناعة.
القيمة الغذائية لسمك التونة
تعتبر التونة من المصادر المتنوعة للعناصر الغذائية، حيث تُعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين منخفض الدهون والسعرات الحرارية. تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة، بما في ذلك فيتامين د والسيلينيوم واليود، إضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية.
ويُلاحظ أن التونة المعلبة بالزيت تحتوي على مستويات أعلى من السعرات الحرارية والدهون مقارنة بتلك المعبأة بالماء وفي المقابل، تحتوي التونة المعبأة بالماء على مستويات منخفضة من الصوديوم، ومستويات مُرتفعة من الأحماض الدهنية الأوميغا 3، مثل حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)، الذي يؤدي دورًا مهمًا في صحة الدماغ والعينين.
اقرأ أيضا:
ظاهرة غريبة... نفوق ملايين الأسماك على شواطئ اليابان
سمكة يوم القيامة وعلاقتها بزلزال اليابان.. حقيقة أم مجرد أسطورة؟
المصادر: