A quand l'`Olive Winter` cette année... Est-il temps de récolter ?

Météo de l'Arabie - À cette époque de l'année, les agriculteurs et les propriétaires d'oléicultures attendent le premier "hiver" ou le soi-disant "hiver des olives" pour pouvoir cueillir des olives et goûter les fruits de leurs terres, alors qu'est-ce qui est pourquoi attendre la pluie avant de récolter ? Et quand sera "l'hiver des olives" cette année ?

A quand "l'hiver des olives" cette année ?

A propos de "l'hiver olivier" pour cette année, le personnel des prévisions météorologiques du "Centre météorologique arabe" a indiqué que le Royaume de Jordanie sera affecté progressivement, à partir de jeudi soir (20 octobre) dans un état d'instabilité atmosphérique, comme l'occasion augmente progressivement dans l'après-midi et le soir, si Dieu le veut, pour des averses de pluie.Orages sur différentes parties aléatoires du sud du Royaume , il peut être fort localement ou dans certaines plages géographiques étroites.

Quant au milieu de la nuit, le Royaume est affecté par l'état d'instabilité atmosphérique, et des averses de pluie sont attendues, si Dieu le veut, dans des zones aléatoires du Royaume s'étendant jusqu'à certains quartiers de la capitale Amman , et certaines de ces averses sont abondantes dans certains quartiers et zones géographiques étroites, et les pluies se caractérisent par une irrégularité géographique.

Le Royaume continuera d'être affecté par les conditions météorologiques instables vendredi, il reste donc la possibilité que des orages locaux pleuvent au hasard dans le Royaume, en particulier dans les régions du sud et de l'est.

La raison d'attendre la pluie avant de récolter les olives

A chaque saison de récolte des olives, les agriculteurs attendent la pluie car elle lave les arbres et les fruits de la poussière, en raison de la présence de certaines personnes souffrant d '«asthme» ou d'allergies respiratoires, et cette attente contribue à la pleine maturation des olives et à une augmentation dans la proportion d'huile qu'ils contiennent.

Il est de notoriété publique chez les agriculteurs, surtout les plus anciens, que la pluie pour la première fois sur les oliviers donne à l'huile après son pressage un goût moins amer, en plus de la différence de sa couleur et de la quantité d'huile confinée à l'intérieur du fruit. Mais quelle est la précision de ces informations ?

"Ol Winter" affecte-t-il la qualité et le goût de l'huile d'olive ?

L'ingénieur Ibrahim Al-Amad, chef du département de recherche sur les olives au Centre national de recherche agricole, a expliqué à "Al-Ghad" la réalité de ce qui est "circulé" sur l'impact des précipitations pour la première fois sur les oliviers et la qualité, la qualité et le goût de l'huile d'olive, et pointé les points négatifs et positifs de cette attente.

Inconvénients des précipitations avant récolte :

Le maire a déclaré que les précipitations n'affectaient pas les olives de manière positive et que les précipitations compliquaient les mécanismes de pressage des olives en les extrayant du fruit. Il a souligné que si des quantités de pluie tombent plus d'une semaine avant la période de récolte, cela augmente la quantité d'eau à l'intérieur du fruit et n'augmente pas la quantité d'huile qu'il contient, et conduit ainsi à la difficulté d'extraire l'huile de la pâte de fruit. à l'intérieur de la presse en raison de la formation de la « solution colloïdale ». .

Avantages d'attendre la pluie avant de récolter :

Al-Amad a ajouté qu '"il y a actuellement un retard dans les précipitations en Jordanie en raison des conditions du changement climatique, car les olives atteignent le stade de pleine maturité (la couleur noire) avant que les pluies ne tombent". Les maires ont conseillé aux agriculteurs, afin d'obtenir une huile de meilleure qualité, de récolter lorsque 60 à 70 % des fruits sont violets.

Les précipitations de plus de (20 mm), et au moins une semaine avant la récolte des fruits, réduisent certaines des caractéristiques sensorielles de l'huile d'olive, telles que le "sel" et l'amertume résultant de la présence d'antioxydants ou de ce que l'on appelle les "polyphénols". " composés à l'intérieur du fruit. Comme la pluie réduit sa concentration dans les tissus du fruit, car c'est l'une des substances qui se dissolvent dans l'eau.

Al-Mayd a noté que si l'agriculteur veut augmenter la quantité d'huile à l'intérieur des olives, nous recommandons une irrigation supplémentaire pour les cultures pluviales pendant les mois d'été.

Que vous soyez favorable ou opposé à l'idée de cueillir les olives après le premier hiver, la saison de récolte des olives reste l'un des traits distinctifs de la saison d'automne, lorsque adultes et enfants sortent énergiquement et énergiquement pour cueillir les olives une à une, pour goûtez le goût des fruits que leurs terres ont produits, et louez Dieu Tout-Puissant pour sa grâce et sa bonté. .