Conseils pour des grillades saines et respectueuses de l'environnement à l'occasion de l'Aïd al-Adha

Météo de l'Arabie - Dès que la prière bénie de l'Aïd al-Adha se termine, les gens commencent à abattre les sacrifices, suivant l'exemple de la Sunnah du Prophète, que Dieu le bénisse et lui accorde la paix, en abattant les sacrifices et en les distribuant à d'autres , en particulier les pauvres et les nécessiteux, afin que manger de la viande grillée soit une opportunité appropriée pour tous les segments de la société, alors quels sont les conseils les plus importants pour la sécurité des grillades ?

Certaines mauvaises pratiques lors du processus de cuisson de la viande peuvent entraîner de nombreux risques pour la santé humaine et l'environnement, c'est pourquoi nous vous conseillons de faire ce qui suit :

• N'allumez pas de feu près de l'herbe sèche pour éviter que des incendies ne se déclarent, Dieu nous en préserve.
• Retirez la viande du gril dès qu'elle est cuite.Plus la couleur de la viande est foncée, plus elle est susceptible de contenir des substances nocives telles que les amines et les hydrocarbures aromatiques polycycliques, soupçonnés d'être cancérigènes.
• Pour protéger les aliments grillés des substances toxiques, les viandes grasses et assaisonnées doivent être placées sur des plaques de gril ou enveloppées dans du papier d'aluminium plutôt que directement sur la grille du gril, car la graisse ou l'huile de la marinade tombant sur les charbons incandescents les fait brûler. Et puis les vapeurs contenant des hydrocarbures toxiques s'intensifient, de sorte qu'elles restent attachées à la viande et atteignent l'homme après l'avoir mangée, selon la Société allemande de nutrition.
• Veillez à ne pas griller de viande ou de saucisses salées, car cela peut entraîner la formation de nitrosamines cancérigènes, et les zones sombres ou brûlées doivent être retirées de la viande qui a été grillée avant de la manger.
• Après avoir terminé le barbecue, assurez-vous de ne pas jeter les charbons ardents restants jusqu'à ce qu'ils soient complètement éteints.