Recette de poulet biryani... facile, rapide et adaptée aux invités du Ramadan

Météo d'Arabie - Le plat "Biryani" est l'un des plats les plus populaires qui ouvre la table de l'Iftar pour le mois sacré du Ramadan. Ce plat délicieux est très populaire dans un certain nombre de pays du Golfe, en Inde et au Pakistan, et la méthode de préparation cela peut différer d'un pays à l'autre. Nous vous expliquerons ici une des manières de préparer le plat "Biryani", délicieux avec du poulet.

Ingrédients poulet biryani (assez pour 8 personnes)

Ingrédients de la marinade de poulet :

1. Poulet : deux poulets (hachés)
2. Tomates : 3 pièces
3. Oignons : 2 pièces
4. Ail : 5 gousses (écrasées)
5. Piment vert fort : 2 gousses
6. Ghee (ou huile végétale) : 3 cuillères à soupe
7. Feuilles de laurier : au choix
8. Sel : une cuillère à café
9. Cannelle : une cuillère à café
10. Curcuma : une cuillère à café
11. Cumin : une cuillère à café
12. Poivre noir : une cuillère à café
13. Cardamome : une cuillère à café
14. Gingembre : 2 cuillères à café (frais)
15. Lait : une demi-tasse
16. Coriandre verte : un demi-bouquet
17. Menthe : feuilles (vertes)

Ingrédients d'assaisonnement pour le riz :

1. Riz : 3 tasses
2. Safran : une cuillère à café
3. Eau de rose : une cuillère à café
4. Ghee : 3 cuillères à soupe
5. Oignon : 1 morceau (finement haché)
6. Gingembre : une cuillère à café (frais)
7. Cannelle : une demi-cuillère à café
8. clous de girofle : une demi-cuillère à café (moulue)
9. Sel : 2 cuillères à café

Comment préparer le biryani au poulet

• Mettez le ghee (ou l'huile végétale) dans une casserole jusqu'à ce qu'il fonde avec le poivre, la cardamome, le cumin, le curcuma et le sel, en remuant jusqu'à ce que vous sentiez les épices.
• Ajouter le gingembre, l'ail, les oignons et le poivron vert en remuant constamment.
• Placez les morceaux de poulet avec les épices en remuant bien, puis ajoutez les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle, les tomates, le yaourt, la coriandre et la menthe, tout en remuant constamment le poulet avec les épices.
• Ajoutez une tasse d'eau et laissez reposer une bonne heure sur le feu jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en prenant soin de conserver un peu de bouillon.
• Lavez le riz avec de l'eau plusieurs fois, ajoutez l'eau de rose et le safran et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt à y revenir.
• Mettez un peu de ghee dans une deuxième casserole, mettez les amandes et remuez-les jusqu'à ce qu'elles deviennent blondes, puis réservez-les dans une assiette.
• Nous mettons les oignons, la cardamome, le gingembre et un bâton de cannelle dans une casserole sur le feu, en remuant constamment pendant deux minutes jusqu'à ce que l'odeur apparaisse.
• Ajoutez le riz aux épices en remuant constamment, ajoutez 4 tasses d'eau, laissez le riz sur feu vif jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu en dessous.
• Disposez les morceaux de poulet dans l'ordre sur la surface du riz, en veillant à mettre le bouillon et la sauce présents avec le poulet sur le riz.
• On laisse reposer une heure, puis on retire d'abord les morceaux de poulet de la marmite, puis on met le riz dans un plat de service, en plaçant les morceaux de poulet dessus, et on le décore en saupoudrant une quantité appropriée d'amandes.

Et la santé et le bien-être